Placet Valtomelleso Druivensoort1_godello

Placet Valtomelleso Druivensoort1_godelloAlvaro Palacios werd geboren op Palacios Remondo, het familiebedrijf in Rioja Baja. Alvaro volgde oenologie en viticulture in Bordeaux. Via een stage op Chateau Petrus raakte hij geboeid door de bijzondere terroir en grootsheid van de wijn. Terug in Spanje werkt hij een tijdje als verkoper van Frans eiken vaten. In 1989 voegt hij zich bij pioniers die Priorat in glorie willen herstellen. Hij verwerft wijngaarden en start met het maken van Priorat

elegant en fruitig

viscarpaccio met groene kruiden

gans en lamsvleesOp een hoogte van 450 meter

een iets hogere temperatuur doet de wijn zwoeler overkomen

De Reserva Seleccion Especial is robijnrood met dikke tranen

zwarte bessen) en een hint van zoethout in de neus die voorafgaan aan een tegelijkertijd krachtige als elegante smaak met kruidige tonen en pittige

De verfijnde smaak en afdronk bevestigen nog eens het fraaie fruit

Op terrassen 850-900 meter boven zeeniveau

het volk dat in de 6e eeuw voor Christus het eiland bewoonde

Na een zeer zachte persing vergist de most onder lage temperaturen op roestvrij stalen tanks en blijft daarin tot april rijpen op zijn lie

Smith werd niet voor niets door Decanter aangemerkt als behorend tot de top 50 van meest invloedrijke mensen in de wereldwijde winebusiness

Schitterende omlijsting van gerechten met kreeft