Umeshu "Inazumi" vieilli 12 ans 500 ml (12,5 % vol.) 157

Umeshu "Inazumi" vieilli 12 ans 500 ml (12,5 % vol.) 157Cet umeshu est produit partir de prunes Himi Inazumi , une varit cultive dans les rgions enneiges de Toyama, aux fruits petits mais charnus, l'acidit modre et la saveur prononce. Les prunes macrent dans le sak brass par le producteur lui mme puis la liqueur vieillit ensuite 12 ans, ce qui lui confre une texture ronde et soyeuse, une douceur dlicate et une profondeur rare pour un umeshu.

de patate douce ou d’orge

mais aussi parfaite pour vos repas quotidiens

sans ajout de sel qui sert traditionnellement à le conserver

ressemblant à une grosse pomme de terre à la peau noire

Équipée d’un filtre intégré

Il est produit en début d’année

Le nekombu pousse d’environ 10m en 1 an

avec un bel umami et une belle longueur en bouche

Son esthétique aussi

elle allie esthétique japonaise et fonctionnalité

Le yuzushu est un mélange d’alcool et de jus de yuzu issus de fruits cultivés dans la région de Kôchi

idéal pour les soupes et les plats mijotés