Olivier Leflaive Les Sétilles 2020 Volume:6 bouteilles x 75cl

Olivier Leflaive Les Sétilles 2020 Volume:6 bouteilles x 75clUn Vin Signature de la Maison. En dessous de 230m d'altitude, produire des vins d'AOC village n'est pas autoris. Souvent un simple chemin spare l'aire des Bourgognes de ses voisins bien nomms. Le sol est assez riche en colluvions et petits cailloux. Le vin est issu d'un assemblage d'une soixantaine de parcelles slectionnes et situes la fois sur le village de Puligny Montrachet mais aussi de Meursault. Trois parcelles de la Cte Chalonnaise et dix en

ce vin exprime l’harmonie parfaite entre les 3 cépages plantés sur le domaine : Cabernet Sauvignon

on s'aperçoit qu'il existe de nombreuses similitudes avec celui de Beaucastel

Le millésime 2012 a connu des débuts difficiles avec un printemps chaotique

suivi du Cabernet Franc et du Petit Verdot

Mais aussi à tellement d'autres facteurs dont nous méconnaissons l'influence

Enfin le mois de septembre humide et chaud favorisait le développement de la pourriture que nous avons su maîtriser notamment grâce à l’effeuillage

Avec une fin de mois d'août caniculaire entrecoupée de passages pluvieux

de l’épigénétique…

Le vigneron Pierre Seillan s'occupe d'une mosaïque de plus de cinquante micro-crus pour produire la signature complexe du Désir

selon le terme savant employé par l’un de nos Confrères

Le maintien de cette chaleur et la très faible pluviométrie induit l'apparition progressive d'un léger stress hydrique tôt dans la saison

Ce vin présente des arômes de fruits jaunes confits contrebalancés par une touche d'amande grillée