Mandala Rouge Mourvèdre - AOC Ventoux 2022 HVE Au Coeur des Vignes

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Description

Mandala Rouge Mourvèdre - AOC Ventoux 2022 HVE Au Coeur des VignesMandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue d'une petite parcelle de vieux Mourvdre de 50 ans. Assemblage : 80% Mourvdre 20% Syrah Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Il a patient 18 mois en demi muids de 600l en chne avant d'tre mis en bouteille. Vinification : Traditionnelle en matriel tout inox. Macration pr fermentaire. Fermentation en Levures Indignes Dure

avec des saucisses grillées

Médaille d'Or Concours Féminalise 2021

Dégustation : Couleur jaune vert paille

poissons grillés

Dégustation : Robe rubis pourpre soutenue

La fermentation se fait en levures indigènes

Pressurage direct en grappes entières pour préserver l'intégrité des jus

palais présentant volume et concentration

Grenache et Syrah de 53 ans sur sol argileux

Accord mets-vin : Poularde à la crème et aux champignons

un lapin rôti

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