Pinot Noir Druivensoort4_petit verdot

Pinot Noir Druivensoort4_petit verdotIn het snoer van dorpen dat langs en tegen de oostelijke voetheuvels van de Vogezen ligt vinden we, in het hart van de Elzas, het sprookjesdorp Bergheim. Hier vestigde zich in 1748, als eersten,de wijnbouw familie Balthazar Fry. Inmiddels houdtde zevende generatie de tradities levend gecombineerd met een hedendaagse filosofie en aanpak. De nauwe relatie tussen druivensoort, terroir en (micro)klimaat is voor Balthazar Fry deessentie van kwaliteit

stoofschotels of gerechten met schapen- of geitenvlees

betonnen cuves (zogenaamde Noblot eggs) waarin de lie continu omhoog geduwd wordt door een interne stroom die op een draaikolk lijkt

tijm en (mokka)koffie

ten oosten van Venetië ligt rond het oude Romeinse plaatsje Aquiliea de geboortegrond van deze wijn en waar de terroir voor een groot deel bestaat uit zand

wildgerechten

Op de Poggio alle Fate

Rijk in de neus met aroma's van donkere kersen

gedurfde creativiteit en een honger naar ontdekking

Na botteling volgt 18 maanden rijping op fles alvorens deze Riserva het ouderlijk huis

Diepbruin van kleur met rijke aroma's van zoete chocolade en koffie

De druiven worden bij optimale rijpheid handmatig geoogst

maar ook het eeuwenoude cultuurlandschap