Cuvée di Barriques 2019

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Description

Cuvée di Barriques 2019MATERIA PRIMA Vinaccia proveniente da uve Moscato dAsti e Nebbiolo delle Langhe METODO DI DISTILLAZIONE Alambicco discontinuo a vapore Metodo Tradizionale Carlo Bocchino. Il distillato ottenuto dopo aver eliminato le teste e le code durante il processo di distillazione, per mezzo di colonne in rame con piatto a fungo AFFINAMENTO Durante laffinamento la gradazione viene progressivamente ridotta, fino ad ottenere quella desiderata. Le grappe che

l’incredibile sorso setoso trasporta i profumi lungo tutto l’infinito finale

In fusti di rovere di Slavonia da 5000 litri per un periodo di 24 mesi

DISTILLAZIONE

sapore opulento

Dopo la distillazione

marron glacés e camomilla

E' il Mastro Distillatore a vigilare durante il processo di affinamento e a decidere quanto tempo lasciarla in carato/botte

prima di raggiungere la sua massima espressione

Il distillato raggiunge la sua gradazione alcolica naturalmente e viene ridotta solo nella fase finale a 47

il profumo presenta sentori di cannella

Alambicco discontinuo a vapore Metodo Tradizionale Carlo Bocchino

Vinacce provenienti da uve del Piemonte dei più prestigiosi crus situati tra Langhe e Monferrato

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