Stéphane Regnault - Coteaux Champenois Blanc (Dorien N°19) Vieilles Vignes

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Description

Stéphane Regnault - Coteaux Champenois Blanc (Dorien N°19) Vieilles VignesMode Dorien N19 Cpage : Chardonnay Parcelle : Les Hautes Mottes. Le Mesnil sur Oger Grand Cru. Sol superficiel trs fin bien structur. Horizon de transition presque inexistant. Sous sol, craie trs pure et compacte. Viticulture : Aucun pesticide de synthse. Enherbement et travail du sol mcanique respectueux. Prise en compte des cycles lunaires dans le travail de la vigne. Utilisation de plante en tisane et dcoction. Vendanges : 2019, Fermentation

Champagne de gastronomie

FML : Spontanée

VENDANGES : 2017 (50%) Vin de réserve perpétuelle 2014 à 2016 (50%)

Terroir : Avenay Val d'Or

elle s'intègre aisément dans un réfrigérateur

Best seller de la Maison Taillet

Quantités : 4290 bouteilles

Une méthode ancestrale que l'on appelle agroforesterie

Vinification sur lie en barriques de 300L d'âge intermédiaire (8-10 ans)

Sol : argilo-calcaire - sous-sol marneux

Vieillissement de 21 mois

35% de bois neuf

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