Ratafia liquore alle amarene - Scuppoz Carne

Ratafia liquore alle amarene - Scuppoz CarneUna storia che rimanda ai tempi in cui la parola data valeva pi di un contratto. In passato infatti, era usanza bere ratafi subito dopo la ratifica di un contratto notarile, a sancirne il patto. Il particolare nome deriva proprio dallespressione latina ut rata fiat: sia ratificato latto. Il liquore fatto dalle donne ma bevuto dagli uomini, aveva una connotazione fortemente legata al territorio. Le amarene di collina ed il vino Montepulciano

NOTE DI FRUTTI DI BOSCO

ottima nervatura acida con mineralità bene espressa e leggero retrogusto di prugna selvatica e ribes

conservare in pellicola trasparente e consumare entro 15 giorni

Al palato è sapido e persistente

Ottimo dopo i pasti

DEGUSTAZIONE / COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDI

persistente

VITIGNO Pinot Nero FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSITA’ D’IMPIANTO 5

piacevole e fresco con una bella acidità che lo rende ancora più gradevole

TEMPERATURA DI SERVIZIO: circa 12 °C

preparazione della cuvée per la presa di spuma

CONFETTURA DI ALBICOCCA