El Cernícalo Primilla 2020 show-white-exclusive

El Cernícalo Primilla 2020 show-white-exclusive100% palomino fino van 0. 8 hectare van Pago de Maina, n van de beste wijngaarden uit de streek. Maina is de wijngaard die het dichtst (op 5km) bij de Oceaan is gelegen met een Barajuela Albariza kalkbodem. De stokken zijn 80 jaar oud, staan op een hoogte tussen 65 en 75 boven zeeniveau, op een stuk afhellend naar het zuiden. Waar 2019 een algemeen warm en droog jaar was, met veel alcohol, een hoge rijpheid en een zuiver oogst, was 2020 een

albariza parda in het zuiden en tosca cerrada in het oosten

gebraden vlees en oude kazen

Wine & Spirits (2015) - 96/100

steak met geroosterde groenteschotel en zeker ook bij gerookte hammen

… Ziltig

Een groot deel van de vaten van de teloorgegane almacenista Josefa Pérez Rosaso werden overgenomen door Bodegas Urium

Het is zelfs zo dat dit type “Raya” wijn niet meer geproduceerd is sinds de 19de eeuw en er ook geen officiële klassering voor bestaat

Past bij asperges

Mooi bij stevige vleesgerechten zoals geroosterde steak of lamsbout

wanneer de flor op z'n best is

Ribera del Duero en lichtvoetig gaan dikwijl niet echt samen

De ventresca komt uit de buik van de tonijn en is het sappigste deel