Cava Bertha | Cava Ivette Brut Reserva 2021

Cava Bertha | Cava Ivette Brut Reserva 2021Cava Bertha is een " Boutique Winery" in Peneds, Catalunya. De winery ligt in de wijngaarden in Sant Sadurni d'Anoia met uitzicht op het Monserrat gebergte, en stamt uit 1989. De wijngaarden liggen op het zuid oosten in een wat koeler microklimaat, wat prima rijpingscondities oplevert. Het Montserrat gebergte biedt beschutting aan de gehele regio. De Cava is ondanks de lange rijping verrassend fris met een mooie, verfijnde mousse. Er is geen extra

amarena kersen en rijpe zwarte kersen

aardse en kruidige nuances en een vleugje jeneverbes en tabak

De wijn gaat 16 maanden op eiken barriques

Het is gelegen in een triangle van de rivieren de Loire en de Vienne

Nebbiolo is een druivenras welke omschreven kan worden als  "krachtig

met tonen van exotisch fruit

Heerlijk bij Foie Gras

Circa 70% van deze kleine wijngaard betreft stokken van 1920 en is daarmee bijna 100 jaar oud

De stad Limoux ligt aan de rivier de Aude

Na een rijping van 12 maanden in vaten

De wijnstokken zijn 35 jaar oud

Ook een goede keuze als begeleiding van de aziatische keuken