L'Espagnole Rouge 2016 Vins de Noël

L'Espagnole Rouge 2016 Vins de NoëlL'Espagnole Rouge 2016 Sbastien Morin Un 100 % gamay du Beaujolais qui ravit par son opulence quilibre par son acidit. La macration pelliculaire est longue, aucune extraction manuelle nest pratique. Au nez et en bouche, on peroit le meilleur du bojo : le fruit et la terre. Griotte, groseille, framboise, granit, pierre chaude mouille Un beaujolais long et minral qui se tient trs bien table. Particulirement avec les grillades de buf. Vin naturel sans

boisées et vanillées

Tous les cépages assemblés macèrent quarante jours en grappes entières en quasi-infusion

Ce rouge d’Ombrie à la robe soutenue est un assemblage de sangiovese à 90 % et de ciliegiolo à 10 %

bien charpentée

typique de ce merveilleux cépage jurassien

Possibilité de traces d’acidité volatile

fraise voire papaye

Un tiers de pinot noir pour deux tiers de trousseau provenant du lieu-dit Curon au sol de marnes grises et de calcaire : c’est Zerlina

ciboule et noisette

La Désirée blanc 2008

les grillades de Viandes Blanches

Le bon accord mets-vin : une jolie côte de veau