Clef à Molette Blanc 2021 Léger

Clef à Molette Blanc 2021 LégerClef Molette Blanc 2021, Domaine de l'Octavin Beaucoup de charme, dagrumes jaunes et de fleurs blanches, et une finale nette et saline pour ce Cl molette, ainsi dnomm parce quil est, naturellement, constitu 100 % du cpage local appel molette (do ltiquette), vendang au domaine Trichon Lhuis (Bugey), ce vin est obtenu en biodynamie sur sols argilo calcaires. Les raisins sont presss directement ; le mot fermente et saffine en cuves pendant neuf mois.

le moût fermente dans des cuves d’inox avec levures indigènes et contrôle de la température entre 15 et 18 °C

de temps et de matière

1=1 Rouge 2016

À accompagner de fruits de mer pochés

La jacquère donne ici son côté le plus opulent

puis macéré sur les peaux en fûts de bois

Magnum Adonis Rouge 2010

Le sol volcanique friable se prête magnifiquement à la viticulture et à la plantation de cépages tels que grechetto d’Umbria

jusqu’à Paris et au-delà des frontières

une salade de poulpe ou encore une volaille aux épices douces

Riesling blanc 2020

Le vin est ensuite élevé douze mois en vieux demi-muid (barrique de 500 à 650 litres) qui a pour qualité de ne pas boiser le vin mais de lui assurer un vieillissement confortable