Sauvage Vineyard Pinot Noir by Burn Cottage Mijares

Sauvage Vineyard Pinot Noir by Burn Cottage MijaresEn el corazn de Central Otago, donde la luz del sur de sus amplios cielos acaricia su tierra dorada, nace Burn Cottage, una bodega concebida por Marquis y Dianne Sauvage con la visin de elaborar vinos que expresen el alma del lugar. Desde su primera cosecha en 2009, guiados por el enlogo Claire Mulholland y bajo principios biodinmicos, han cultivado la tierra con un profundo respeto por los ritmos naturales, logrando que cada vino sea un espejo del

El Elgin Valley se caracteriza por sus suelos arcillosos y arenosos con alto contenido en materia orgánica que asientan sobre un subsuelo de pizarra y arenisca creando unos terrenos muy ricos en minerales y con un excelente drenaje

nace Burn Cottage

Dentro de esta gama se encuentran los vinos María

es historia embotellada con una precisión quirúrgica y una emoción brutal

aportan estructura

buscando las características de los míticos terruños jerezanos

locos lúcidos que han devuelto la dignidad a botas que estaban al borde del silencio

atributos que los hicieron muy populares

combinando tradición familiar

permiten una maduración lenta y equilibrada del Riesling

una manera particular de conducción jerezana para viñedos que ya no son capaces de seguir en vara y pulgar

la bodega ha sido pionera en combinar prácticas sostenibles con una vinificación que privilegia la mínima intervención