Persanne 2011 Montepulciano

Persanne 2011 MontepulcianoMondeuse 100 %, vinifie sans intrant et mis en bouteille sans filtration ni soufre ajout. Un rouge dense presque encore jeune malgr son ge , marqu la fois par son fruit (baies) et par la rugosit naturelle du cpage, maris au fort caractre terrien du terroir.

Cuvée rare d'un blanc “gris rosé” issu d'une vieille parcelle située en bordure de mer

Le “message dans la bouteille” transmis par Amós Bañeres est celui d'une démarche totalement naturelle : après un élevage de 6 mois sur lies

Vinifié et élevé en cuve

doté de beaux tannins : un “grand cru” qui s'offre comme une quintessence de l'Etna

un rouge dans sa plénitude

La complémentarité réussie de deux grands cépages blancs de la Savoie : jus doré orangé plein

Vinifié en macération avec les peaux pendant 8 mois en amphores (tinajas espagnoles) et élevé en fûts d'acacia

à la fois relativement léger (richesse modérée en esters aromatiques)

très long élevage en barrique : un rouge aux fines et riches notes aromatiques

Pinot noir (environ 85 %) et chardonnay de vieilles vignes du lieu-dit Les Nouvelles (sol de marnes grises) sur le terroir d'Arbois

et une belle énergie

un Cru à la fois riche et ciselé