Costa Rica - Roberto Mata - Finca Las Nubes - Black Honey Grani Macinatura::Macinato Espresso

Costa Rica - Roberto Mata - Finca Las Nubes - Black Honey Grani Macinatura::Macinato EspressoCosta Rica Valle de Dota Roberto Mata Honey Albicocca, frutta a nocciolo, torrone, cioccolato al latteProcesso: HoneyOrigine: Costa Rica Valle de DotaAltitudine: 1. 800 m s. l. m. Variet: CaturraCrop: 2025Punteggio: 86 SCA points Questo lotto proviene dalle fincas di Roberto Mata Naranjo, produttore del Valle de Dota che da anni lavora in modo diretto e familiare, insieme alla moglie Doris e ai figli. Il progetto nasce da una scelta precisa: ridurre

il caffè viene selezionato in base al grado di maturazione e lavorato attraverso un processo combinato che unisce due metodi distinti

Un caffè profondo

Durante la fermentazione i chicchi assumono una tonalità blu

Un nome che

Colombia Tolima – 100 Años / 3 Letras

che prevede una pre-essiccazione all’aperto seguita da un’asciugatura finale in essiccatori industriali per stabilizzare l’umidità del chicco

oggi è tra le aree più attive per la produzione di caffè speciality

La selezione è estremamente rigorosa: 85% ciliegie perfettamente mature

con ghiaccio

che privilegia equilibrio e bevibilità

incluso il piano cottura a induzione

Se cerchi un riferimento quotidiano che non ti deluda