Toscana Cabernet Sauvignon IGT “Pietradonice” 2020 - Casanova di Neri W18-19-generica9Rosso rubino con riflessi violacei, al naso esprime belle note di ribes, di mora, di liquirizia e di cuoio. Una traccia vegetale di grande eleganza apre ad un assaggio fine, deciso, strutturato, caratterizzato da una buona spalla acida e da un finale di ottima persistenza. dalla zona pi meridionale del territorio che provengono le uve di cabernet sauvignon che portano alla nascita del Pietradonice, un rosso di rara profondit ed eleganza.
dopo fermentazione e macerazione
naturale compagno della tavola grazie anche ad una spiccata componente salina
e completato con quattro mesi di riposo in vetro
“Brda” è ottenuto da un particolare blend di uve sauvignon blanc e friulano (70% e 30%)
L'affinamento del Vino Bianco "Pinner" di Cavallotto dura 3 mesi in bottiglia
Luva viene raccolta a mano e la fermentazione procede a temperatura controllata in vasche dacciaio inox
La visione era dunque quella di un vino potente ma dai tannini maturi
in acciaio
Al naso si esprime con note dominanti di frutti rossi e sentori decisi di spezie
i grappoli sono messi in fruttaio ad appassire
Intensa e di grande persistenza
bottiglia in cui il sangiovese si esprime alla massima potenza grazie a un affinamento importante
