De Nieuwe Wildkeuken Yotam Ottolenghi

De Nieuwe Wildkeuken Yotam Ottolenghi125 wildrecepten voor elk moment Het ultieme naslagwerk voor de Nieuwe Wildkeuken: in dit boek delen de oprichters van De Predetarir, de bekendste wildhandel van Nederland, hun kennis en ervaring in 125 recepten. Van ree roti en loempias van wild zwijn tot rendang van hert en de beroemde reerug tataki, dit boek laat zien hoe veelzijdig en toegankelijk wild koken kan zijn. Met duidelijke instructies, prachtige fotos en inspiratie voor zowel klassieke

Ze deelt praktische tips over tafeldekken

koekjes en feestelijke traktaties

local ingredients and the rhythms of nature

praktische aanwijzingen en creatieve serveersuggesties

Een absolute must-have voor iedereen die houdt van koken met hart en lef

salade niçoise en tarte au citron

De prachtige fotografie legt de sfeer vast van de momenten waarop chefs samenkomen en genieten van hun maaltijden

hoe je starters onderhoudt

maar juist een rijkdom aan nieuwe smaken biedt

In dit boek introduceert hij zijn 'botanische gastronomie'

verse kruiden

helder uitgelegd en ondersteund met zelfgemaakte illustraties